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CAS:9001-73-4,木瓜蛋白酶 使用说明

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资料简介

中文名称:木瓜蛋白酶
英文名称:Papain
CAS:9001-73-4
纯度£º99.8%
包装信息£º25kg/60
分子式: C9H14N4O3
分子量: 226.23246
EINECS号:     232-627-2
 
化学性质:
白色至浅棕黄色无定形粉末£¬有?#27426;?#21560;湿性£¬或为液体¡£溶于水和?#35270;Í£?#27700;溶液无色至淡黄争£¬有时呈乳白色£¬几乎不溶于乙醇¡¢氯仿和乙醚等有机溶剂¡£由木瓜?#39057;?#30340;商品酶制剂中£¬含有如下三种酶£º(1)木瓜蛋白酶£¬分子量21000£¬约占可溶性蛋白质的l0%£» (2)木瓜凝乳蛋白酶£¬分子量36000£¬约占可溶性蛋白质的45%£»(3)溶菌酶£¬分子量25000£¬约占可溶性蛋白质的20%¡£ 其主要作用是对蛋白?#35270;?#26497;强的加水分解能力¡£最?#39318;?#29992;温度为65¡æ£¬最?#39318;?#29992;pH值为5.0¡«7.0£¬在?#34892;?#25110;偏碱性时亦有作用£¬耐热性强£¬可在50¡«60 ¡æ时使用¡£90¡æ时不会完全失活¡£等电点pH8.75¡£
 
 
生产方法:
木瓜蛋白酶£¬又称木瓜酶£¬是一种蛋白水解酶¡£木瓜蛋白酶是番木瓜中含?#26800;?#19968;种低特异性蛋白水解酶£¬广泛地存在于番木瓜的根¡¢茎¡¢叶和果实内£¬其?#24615;?#26410;成熟的乳汁中含量最丰富¡£木瓜蛋白酶的活性中心含半?#35013;?#37240;£¬属于巯基蛋白酶£¬它具有酶活高¡¢热稳定性好¡¢天然卫生安全等特点£¬因此在食品¡¢医药¡¢饲料¡¢日化¡¢皮革及纺织等行业得到广泛应用¡£
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